TORTA 54

Oggi ho realizzato questa torta....mi è stata commissionata da una conoscente che festeggiava insieme alla sua classe 54 anni perchè nati nel '54...mi ha chiesto che la torta riportasse tale numero dato che così particolare...

Questa è la ricetta della base:

TORTA AL CACAO

Ingredienti dosi per circa 20 persone:

400g di farina
80g di fecola di patate
100g di cacao amaro
450g di zucchero
8 uova
250g di burro
2 cucchiaini li lievito
6 cucchiai di acqua

Procedimento:

-Fate fondere il burro a fiamma dolce e lasciatelo raffreddare.
-Montare i tuorli d'uovo con lo zucchero e l'acqua fino a che saranno belli spumosi.
-Unire il burro fuso mescolando piano perchè non si smontino le uova, mescolare la farina con la fecola, il cacao e il lievito, setacciare il tutto e aggiungere piano al composto.
-Montare a neve ben ferma gli albumi e aggiungerli al composto.
( Se piace aggiungere 3-4 cucchiai di liquore )
-Versare in uno stampo ben imburrato e cuocere in forno gia caldo a 180°C per circa 1 ora.
( Fare sempre la prova stecchino prima di toglierla dal forno)

Sfornare, sformare a lasciare raffreddare su una gratella prima di farcire.

Dentro era farcita con crema al burro di Rossanina dal sito: www.coquinaria.it e ricoperta di panna.


E adesso leccatevi i baffi!